Jessica, otra de mis incondicionales, me pidió una tarta sin glúten, para celebrar sus 32 años. 
Pili me pidió un regalo especial para su sobrina Ana , por sus 18 añitos recien estrenados.
¡ Felicidades Ana !
Cortamos el dia antes unas flores de fondant (con una pizca de CMC), dejamos secar.
SWIS BUTTERCREAM
150 grs. claras pasteurizadas
200 grs. azúcar glass
300 grs. mantequilla (temp. ambiente)
6 cucharadas de crema de cacao
Ponemos en un cazo al Bº Mª, el azúcar y las claras y siempre removiendo bien hasta que el azúcar se deshaga y no queden grumos y empezamos a batir. ( a mi en éste punto no me acabaron de montar).
Le empezamos a añadir la mantequilla a trocitos pequeños, hasta añadirla toda, nos quedará como una crema espesita..
Llegado este momento añadimos 6 cucharadas de crema de cacao, una a una, hasta que esté uniforme.
Para montar los cupcakes, ponemos la crema en una manga con una boquilla ancha.
Yo cogí dos, una redonda lisa y una de estrella, pero para la próxima vez le pondré unas un pelín menos grandes, (quedaron, sobretodo el churro liso para mi gusto demasiado grande).
Decoramos con una flor de fondant.
( ya os aviso, a mí no me gustaba la buttercream, al menos la normal la encontraba demasiado empalagosa, pero ésta....tienes que obligarte a parar de comer...)
Buff, en estos momentos es cuando me doy cuenta de que van pasando los años.....
Empezamos a hablar de cuales eran sus gustos, sus temas...y apareció entre ellos la serie de TV "True Blood".
Tenia que ser para una tarta para 30 personas, al final, monte una base rectangular, con la botella y otra redonda de 20 cms. Como dato, pesaba casi 6,5 kgs.
¿Adivinais cual fué el primer panecillo que se comieron??
Madre mía como pasa el tiempo, ya 3 años desde el nacimiento de Lucia, su mamá Mary, me pidió algo especial para regalar a sus compañeros de guarderia.
