TARTA RAPUNZEL (Sin Lactosa) PARA IRENE (Valencia)

¿A quien se parece? Parecerse es un decir.....porque no se parece al personaje, jejej, sólo tienen iguales el color de pelo y la enoooorme trenza llena de mini florecillas, siempre es dificil hacer un personaje igual y en éste caso decidí hacer una de mis muñequitas con una trenza hiperlarga, simulando al personaje.Un año más confiaron en mi para el 6º cumpleaños de Irene, su personaje preferido de este año es Rapunzel, su color preferido el lila.Hice la muñeca y el camaleón de pasta de goma y fondant.
El bizcocho de yogurt de soja, y ganaché de chocolate sin lactosa hecho con nata Soyatoo de Senslac Fue un pastel viajero, de Barcelona a Valencia, metros y metros de papel de cocina y burbujas.....
¡¡ Gracias Amparo por confiar en mí una vez más!!
¡¡Felicidades Irene!!

DALMATAS PARA MARC 4 AÑITOS (sin lactosa)

Un año más los papas de Marc me pidieron una tarta para celebrar su cumple....buff...un año ha pasado ya.... El año pasado les hice la de Tom y Jerry, y éste año con Marc un añito más grande, el peque queria a los Dálmatas. Me puse a modelar, al final los hice de fondant con CMC, y éstos fueron los que salieron, como siempre, tengo a mis críticos en casa y pasaron el exámen...yo no las tenia todas conmigo, pero os dejo el mensaje que Silvia la mamá me ha enviado: "Hola Carmeta!
Muchísimas gracias por el pastel.
Era precioso, no nos lo imaginabamos tan bonito, ha sido un éxito total y la cara de Marc y todos sus amigos ha sido alucinante, todos querían los perritos... y como no, estaba buenísimo.
Los invitados apuntaban la página web porque les ha encantado.
De nuevo te damos las gracias por dejarnos sugerirte y aceptar todas nuestras propuestas, el resultado ha sido espectacular y sin duda, seguiremos encargándote nuestros pasteles especiales.
Un besazo y hasta pronto,
Sílvia"
Un año más me encanta que os guste de verdad, cuando leo éstos mails me confirmais cada dia un poquito más hacia donde tengo que dirigirme...

MAFALDA SIN LACTOSA

Antonio, hace más de 3 meses me pidió que fuera tomando ideas para una tarta para Mari, su mujer, quien hacia 40 años en septiembre, y tenia como ídolo de la niñez a Mafalda entre otras.
Como siempre le pedí datos de referencia, me contó que su su hijita Bruna ocupa gran parte de su tiempo, y el que le queda le gusta leer a Isabel Allende.

Así pues ...manos a la obra...

Bizcocho sin lactosa, vainilla i canela, relleno de ganaché de xoco con nata de soja Soyatoo de Senslac.
¡Felicidades Mari!
Os dejo las fotos que me ha mandado la mismísima Mari, junto con su comentario:
Mari:Hola Carmeta.

Soy la que ha cumplido 40.
¡Me encantó mi tarta!. La puse en la mesa desde el principio, así la gente podía verla bien, si no luego la sacas, soplas y ya está.
De esa manera la disfrutamos todo el rato.
Gracias, aunque es un trabajo, se nota el cariño que pones, todos los detalles me encantaron, por supuesto el de mi Bruna.
Gracias de nuevo y sigue así. Las cosas hechas con cariño siempre salen bien. I este es Antonio el marido:
Fantàstic...!!
Imagino que la interessada, la de l'aniversari, ja t'haura contestat... I t'haura enviat fotos!
Tothom comentava el pastis, i la seva originalitat...!
Fins i tot mes d'una persona ja m'ha demanat quina és la teva web o el teu correu... Un exit!!
Estem molt agraïts per la teva feina...!!

TARTA SIN HUEVO Y SIN LECHE

Patricia cumplió 21.

Y su madre Rosa me pidió que le hiciera algo especial..., la verdad es que fue de hoy para mañana...y encima tenia que ser sin huevo ni lactosa, pues una de las invitadas tenia colesterol e intolerancia...total....manos a la obra.
Bizcocho sin huevos, con yogurt de soja, con nata de soja de Soyatoo (Senslac), y relleno de trufa (evidentemente con nata de soja).
Bueno aquí os dejo una receta apta para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa (incluso a la proteina de la leche de vaca, pues es de soja), yo doblé cantidades: 1 yogurt de soja
1 medida del yogurt de nata soja o leche soja
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura

Batir de manera acostumbrada y hornear a unos 170 ºC, unos 30-40 min.

TARTA GRANJA PARA ÁLEX (sin lactosa)

Doli me pidió para su sobrinito Álex que cumplía 1 añito una granja de animalitos, parecida a otra que ya habia hecho antes. Ésta vez le pusimos a la ovejita Timmy de la serie el Xai Shaun, chupete incluído, todos los muñecos son en pasta de goma, totalmente comestibles.

Felicidades Álex !

El bizcocho era en éste caso hecho con yogurt de soja, y el ganaché de xoco, hecho con nata de la casa Soyatoo, de Senslac.

TARTA " TU TENS LA CLAU DEL MEU COR" SIN LACTOSA

Claire, queria hacerle a Marc por sus 26 años una tarta sorpresa, que representara 2 cosas a la vez, "que le tiene robado el corazón", y que "tiene la llave de su corazón", pero todo con un doble sentido pues Marc es cerrajero de profesión, un manyà, como diriamos en catalán, creo que conseguimos el objetivo, ésto es lo que me contó Claire:

Vam triomfar molt. Al final el vaig deixar a casa (la pluja no ajudava) i s'ho va trobar de sorpresa al tornar del sopar. Es va emocionar molt ;)

Triunfamos. Al final lo dejé en casa (la lluvia no ayudaba), y se lo encontró de sorpresa al volver de cenar. Se emocionó mucho.

Gràcies a vosaltres nois altre cop ¡

REGALO, SIN LACTOSA, PARA LUCI

Clara me pidió aun regalito sorpresa para su madre, querian celebrar el 57 º cumpleaños, como siempre para ellos, fué una tarta SIN LACTOSA, bizcocho de yogurt de soja, ganache de xoco con nata Soyatoo de soja, y cubierta de fondant.
Para muestra un botón, teneis a Luci soplando sus velas y un detalle del corte del pastel.

¡Felicidades Luci!

TARTA BOMBA CHOCO

Tuvimos fiesta en casa, al final fueron 9 preadolescentes, cantando al J. Bieber(¿se escribe así??), otros con la Ds que se trajeron, estuvieron repartidos y divertidos.
Carla no queria una tarta de fondant...así que decidimos hacer una de choco, lo que no sabían ellos es que se trataba de una Phyly Cake o tarta de queso philadelphia y chocolate..., seguro que si les llego a decir de entrada que lleva queso..., ni la hubiesen probado...
La receta la saqué del blog de Bea, y yo la he rebautizado como "Bomba de choco", al día siguiente del reposo, la corté en 4 capas, rellenandola con ganaché de xoco "sin lactosa" que me habia sobrado de la Minitarta. La decoré con miniflorecitas de fondant (que fué lo primero que voló)
Era un molde de 20 cms, y aunque pequeñita de tamaño,....aún sobró para cuando vinieron los papas a buscar a los niños.
Dulce, húmeda, jugosa...vamos una maravilla que os animo a probar.

MINI TARTA (SIN LACTOSA)

Por fin , ya funciona el blogger...

Ésta vez de la mano de Cakelarre, nos han propuesto hacer una mini tarta.
En mi caso, tenia previsto hacer una "sin lactosa", pues coincidia que mí amiga "pastelera"Clara, pasaba por quirófano, y ¿qué mejor? que un pastelito para que ser recupere rapidamente.Hice la típica de yogurt "sin lactosa", rellena de ganache de chocolate, y nata de soja Soyatoo (de venta en Senslac) Me salieron 2 minitartas, una para Clara y la otra se la regalé a las chicas del Lidl, (ellas ya saben porqué...)
Me consta que en cuanto la abrieron voló....
Pd: os pongo el tamaño a comparación de un bote de colorante.

TARTA "SIN GLÚTEN I SIN LACTOSA", PARA RUTH

Ruth se casa.
Y sus amigas le montaban una despedida de soltera.
No querian nada típico de despedidas.....
Así pues, que mejor que una simple tarta de cerezas para celebrarlo.
En èsta ocasión, ha sido sin glúten y sin lactosa, pues una de las chicas es intolerante.
Me encanta que me digan que es la segunda tarta, tarta, que pueden comer.
Para los intolerantes y alérgicos cada vez es menos complicado encontrar productos para ellos, ya empiezan a haber sitios webs, blogs donde compartir experiencias, etc..
Ésta tarta està hecha doblando cantidades y encamisando un molde para darle más altura.
Bizcocho:
1 yogurt sin lactosa
1 medida de aceite girasol
2 medidas de azúcar.
2 de harina de maiz
2 medidas de harina sin glúten Beiker
1 sobre levadura sin glúten
canela
3 huevos M

Ganache de Xoco:
1 brick de nata Soyatoo (300 ml), de Senslac
300 xoco Nestlè Postres (en varios casos de intolerancias , lo toleran)

FELICIDADES RUTH

RETO: MIS MEGAMAGDALENAS....(sin lactosa)

Ésta vez si que participo en el reto de la Megamagdalena, (léase, magdalena gigante ¡¡), que ha convocado Paco de LazyBlog .
Se trataba de hacer una magdalena enoooorme...y manos a la obra, con ésta receta me salieron para dos moldes, cada magdalena tiene un peso de unos 500 grs. aproximadamente.
Vosotros me direis:
¿Porqué no la hicistes toda en uno??
Pues la cosa era que no tenia molde de magdalena grande, y me hacia gracia que tuviese la forma de la típica, típica, porque sino se me convertia en un típico, típico bizcocho...con forma de bizcocho...
(tonterias las justas...total ...sigue siendo un bizcocho...)
La receta ya os la puse aquí, sólo le he añadido un poco más de harina, en total han sido 290 grs.Al final le añadís unas cuantas gotas de xoco negro,...horneais poquito a poco , entre 160-180, y se ha tirado 65 min. en el horno (bueno los dos moldes).
A la típica, todavia me ha dado tiempo de hacerle la foto intacta...
Tamaño comparativo...




Pero a ésta ya le habian pegado un cortecito, esta mañana para desayunar..

MONA POKEMON, (SIN LACTOSA), para Victor

Pikachu
Pachirisu
Jiglypuff
Dragonair

CURSO FONDANT VILADECANS

El sábado pasado estuve en Viladecans, en un curso de tartas básico, hicimos desde la masa de nubes, (cada una hizo la suya), y el pastillaje.

La muestra de pastillaje, y aquí un paso a paso que ya publiqué y es más gráfico todavia.
Cristina eligiendo sus colores y ya con las manos en la masa
Y las chicas manos a la obra con sus bizcochos y rellenos, (valga la redundancia...)
Neus cortando margaritas para su campo y su abejorro
Mar, con su bizcocho sin lactosa
Cristina, a quien ya conocia, rellenando de ganaché de xoco
Neni que se nos casa en 3 meses, y quiere hacerse su propia tarta de boda.
Con ella probamos el Pearl White (Rainbow Dust) , un colorante en polvo, que aplicamos directamente en brocha, en la tarta una vez acabada, y le dió un toque nacarado, muy de boda como ella queria.
Conchi, cortando estrellitas y este fue el resultado con los tirabuzones de pastillaje.
Conchi y Patricia
Mar con su corazón de margaritas (gracias por todo)
Neus, recien licenciada en quiromasaje, (a puntito estuve de pasar por sus manos, con el tute que nos llevamos todo el dia ¡¡¡) con su prado de margaritas y su peazo abejorro
Neni y su tarta perlada (en la foto no se aprecia, pero con la luz del sol quedaba un efecto chulísimo)
Cris, con la tarta para su abuela, se nota que ya tenia práctica...
Os dejo su blog recien estrenado, para que os deis una vuelta por él. ( gracias por tu sinceridad, tú ya sabes...)
Bueno y no tenemos foto de grupo...pero quiero agradecer a Patricia, Conchi, Neus, Cristina, Neni y Mar , el dia que pasamos , espero que nos veamos en otra ocasión, y ahora a ponerlo en práctica.