MUFFINS DE CHOCOLATE
280 grs. de harina
200 grs. azúcar
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
4 cucharadas cacao puro
150 grs. leche
150 grs. mantequilla (o aceite girasol)
2 huevos
100 grs. perlas de chocolate
Batimos todos los ingredientes (excepto las perlas que añadimos al final).
Rellenamos los capacillos y horneamos a 170 ºC, unos 20-25 min.
Dejamos enfriar en una rejilla
Cortamos el dia antes unas flores de fondant (con una pizca de CMC), dejamos secar.
SWIS BUTTERCREAM
150 grs. claras pasteurizadas
200 grs. azúcar glass
300 grs. mantequilla (temp. ambiente)
6 cucharadas de crema de cacao
Ponemos en un cazo al Bº Mª, el azúcar y las claras y siempre removiendo bien hasta que el azúcar se deshaga y no queden grumos y empezamos a batir. ( a mi en éste punto no me acabaron de montar).
Le empezamos a añadir la mantequilla a trocitos pequeños, hasta añadirla toda, nos quedará como una crema espesita..
Llegado este momento añadimos 6 cucharadas de crema de cacao, una a una, hasta que esté uniforme.
Para montar los cupcakes, ponemos la crema en una manga con una boquilla ancha.
Yo cogí dos, una redonda lisa y una de estrella, pero para la próxima vez le pondré unas un pelín menos grandes, (quedaron, sobretodo el churro liso para mi gusto demasiado grande).
Decoramos con una flor de fondant.
( ya os aviso, a mí no me gustaba la buttercream, al menos la normal la encontraba demasiado empalagosa, pero ésta....tienes que obligarte a parar de comer...)
Cortamos el dia antes unas flores de fondant (con una pizca de CMC), dejamos secar.
SWIS BUTTERCREAM
150 grs. claras pasteurizadas
200 grs. azúcar glass
300 grs. mantequilla (temp. ambiente)
6 cucharadas de crema de cacao
Ponemos en un cazo al Bº Mª, el azúcar y las claras y siempre removiendo bien hasta que el azúcar se deshaga y no queden grumos y empezamos a batir. ( a mi en éste punto no me acabaron de montar).
Le empezamos a añadir la mantequilla a trocitos pequeños, hasta añadirla toda, nos quedará como una crema espesita..
Llegado este momento añadimos 6 cucharadas de crema de cacao, una a una, hasta que esté uniforme.
Para montar los cupcakes, ponemos la crema en una manga con una boquilla ancha.
Yo cogí dos, una redonda lisa y una de estrella, pero para la próxima vez le pondré unas un pelín menos grandes, (quedaron, sobretodo el churro liso para mi gusto demasiado grande).
Decoramos con una flor de fondant.
( ya os aviso, a mí no me gustaba la buttercream, al menos la normal la encontraba demasiado empalagosa, pero ésta....tienes que obligarte a parar de comer...)
